聖皮耶酒莊

Saint Pierre

聖皮耶酒莊(Domaine de Saint Pierre)是一家位於法國汝拉(Jura)產區的小型酒莊,以其自然派釀酒理念和高品質葡萄酒而聞名。
酒莊由Philippe Moyne於1980年創立,位於汝拉產區的小鎮Matheny。2011年,釀酒師Fabrice Dodane全面接管酒莊經營,為酒莊注入新的活力。Fabrice在博納(Beaune)學習釀酒,擁有豐富的釀酒經驗,自1989年起就在Domaine de Saint Pierre工作。
聖皮耶酒莊擁有約6公頃葡萄園,分佈在Arbois和Côtes du Jura兩個法定產區。酒莊的土壤以石灰岩和泥灰岩為主,為葡萄生長提供了理想的環境。2002年,酒莊開始轉型有機種植,並於2012年獲得有機認證。
酒莊秉持減少人工干預的釀酒理念,採用天然酵母發酵,紅葡萄酒不添加二氧化硫。Fabrice Dodane致力於以最少干預的方式釀造出純淨、優雅的葡萄酒,充分展現汝拉產區的風土特色。
聖皮耶酒莊的葡萄酒以清新、平衡、易飲見長。酒莊生產多款白葡萄酒和紅葡萄酒,包括傳統的"sous voile"(酵母膜下陳釀)工藝和現代的"ouillé"(補滿)風格。這些葡萄酒充分體現了Fabrice Dodane對自然和傳統的尊重,以及他對釀造高品質葡萄酒的不懈追求。

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