Pierre-Vincent Girardin 是一位來自勃艮第的年輕釀酒師，成長於父親Vincent Girardin的酒窖, 是酒莊的第13代人。Vincent 在2011年出售了他的業務，但保留了一些葡萄園，Pierre-Vincent於2017年釀造了他的第一個年份。

他的風格與父親不同，專注於減少橡木的影響，強調礦物質和風土的表現，並且不對紅酒進行過濾或澄清處理。Girardin 對自然的尊重使他能製作出優雅且具風土表現的葡萄酒。為了釀造出他所追求的純淨、銳利和精確的白葡萄酒，Pierre-Vincent 委託 Francois Freres 定制了 456 升的橡木桶，以減少新橡木的影響。對於紅葡萄酒，他著重於優雅和絲滑的口感，突顯出 Pierre 所操作的卓越風土。因此，紅酒經過長時間且溫和的壓榨，隨後幾乎不進行踩皮（pigeage），並且不經澄清和過濾後裝瓶。該酒莊目前擁有4.5公頃葡萄園，並計劃進一步擴展。

Pierre擅長展現各個村莊風土的獨特性——展示它們的差異，以及它們在享受和搭配食物方面所能提供的價值。要找到一位擁有相同抱負並且擁有相匹配才能的年輕釀酒師，實在是難能可貴。