莊主Patrick Piuz 十八歲時遇到啟蒙老師Marc Chapoutier,開啟了葡萄酒之路。
曾在澳洲、南非、以色列等地的酒莊工作。2000年來到勃艮第,先後在Olivier Leflaive、Verget和Jean-Marc Brocard等知名酒莊工作。2008年7月1日,Patrick Piuze正式成立自己的酒莊位於夏布利產區,專注於生產夏布利葡萄酒。

莊主注重展現夏布利的風土特色，只使用原始夏布利產區內的葡萄園，目前使用來自23個不同產區的葡萄,包括多個一級園和特級園。他採用天然酵母發酵，不使用新橡木桶，強調葡萄酒的新鮮度和礦物感，每年只生產約11萬瓶葡萄酒，受到國際知名酒評家的高度評價，是勃艮第地區備受關注的新星酒莊之一。