Maxime Dubuet-Boillot是來自法國布根地著名的Boillot釀酒世家的第六代傳人。Dubuet-Boillot酒莊位於布根地的馮內（Volnay）村莊，由Maxime經營。Maxime的職業生涯頗為特別！最初並未直接進入家族釀酒事業，而是投身賽車機械師工作長達十年。之後重返布根地，學習葡萄栽培與釀酒技術，在夜丘的Domaine Remoriquet Henri et Gilles酒莊工作八年，積累經驗。最終接管祖父Pierre Boillot的葡萄園，在Volnay創立自己的酒莊約6.5公頃的葡萄園，主要種植品種包括黑皮諾、夏多內和阿里高特。

Maxime對於自己的釀酒理念在於傳統與創新間尋求平衡，他結合家族的釀酒知識，同時導入許多新想法，如:採用有機種植方式，並引入生物動力法理念；使用自然酵母發酵及注重完整萃取與精湛的橡木桶陳釀技術。Maxime Dubuet-Boillot被視為布根地新一代優秀釀酒師之一，其作品受到酒評家的高度讚賞，為這個歷史悠久的釀酒世家注入了新的活力。