布根地傳承與創新的經典釀酒家族

迪笛耶 愛米歐(Didier Amiot) 是法國勃艮第Morey-Saint-Denis村的著名釀酒師之一。他與兄弟 Jean-Louis Amiot 共同經營家族酒莊-愛米歐父子酒莊 (Domaine Pierre Amiot et Fils)。該酒莊歷史悠久，葡萄園位於勃艮第 Côte de Nuits 的核心區，專注於生產高品質的黑皮諾紅酒。酒莊涵蓋了多個知名葡萄園，包括一級園和特級園。

2020年起, 迪笛耶創立了同名酒莊 Domaine Didier Amiot。酒莊的葡萄園面積約為 8 公頃,土壤貧瘠的粘土類型，帶有石灰石碎石 ( Grèzes litées) 以白色鮞粒石和第戎-科頓。在永續農業、有機農業和生物動力學之間，尊重土壤、生物多樣性和地塊特徵是酒莊奮鬥的核心。

迪笛耶的葡萄酒具有優良的陳年潛力，通常呈現出複雜的風味和結構，如成熟紅果、香料和礦物質的層次感。他們的紅酒注重平衡與優雅，適合長期保存，並受到葡萄酒愛好者和評論家的高度評價。這些葡萄酒在橡木桶中陳釀兩年。莊園根本不使用新木桶。這是因為我們勃根地葡萄品種的葡萄酒的自然陳釀週期很慢，並且需要精緻。 主要位於 Morey-Saint-Denis 和 Gevrey-Chambertin 地區。其釀造的葡萄酒以平衡的風味和良好的陳年潛力而聞名。